秋ならではのスイーツが20種類以上！ ヒルトン名古屋のオータムスイーツビュッフェ「SNOOPY AUTUMN ART SCHOOL」 (3/8ページ)
カットした断面がカラフルで華やかで、今回のビュッフェの世界観を体現したスイーツだと感じました。
「キャロットウッドストックネスト」は、すりおろしたにんじんやラムレーズンを生地に混ぜ込み焼き上げたキャロットケーキ。ウッドストックの巣をモチーフに、チーズクリームを絞り、パンプキンパウダーやチェダーチーズで仕上げてあります。素朴な味わいでコーヒーによく合いました。
「ペパーミント パティのグリーンオペラ」は、アーモンドを使用した生地ビスキュイジョコンドに、香り高い抹茶を使用したガナッシュを合わせてあり、濃厚で贅沢な味わいです。
「紫のピーナッツギャングモンブラン」は、紫芋のモンブランクリームを贅沢に絞り、チャーリー・ブラウン、ペパーミント パティ、サリーの形を模ったモナカでデコレーションした一口サイズのタルト。紫芋の優しい甘さが口いっぱいに広がり、ついもう一つ……と手が伸びます。
「チャーリー・ブラウンのイエローマカロン」は、爽やかなレモンクリームをサンドしたマカロンです。
