~聖なる夜はホテルのクリスマスケーキとともに~ 人気のショートケーキほか、クロカンブッシュなど新作 3 種も登場 (4/8ページ)
「グラン クール」
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzNDU1MDIjNzU3NzZfaWNpeFR2R21JUi5qcGc.jpg ]
6,210 円(縦 18cm、横 13.5cm、高さ 5.5cm)
赤くつややかなハート型の表面にベリーをたっぷりとのせた、アートのような 2024 年の新作ケーキ。
サブレショコラやピスタチオのフィアンティーヌ、ピスタチオビスケットなど、味わいや食感の異なる土台を何層も重ね、濃厚なベリーのムースの中に甘酸っぱいベリーのコンポートとピスタチオブリュレをとじ込めています。美しい見た目の中にさまざまな味が詰まった逸品です。
「クロカンブッシュ オランジュ」
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzNDU1MDIjNzU3NzZfTklrWURBVkF0Wi5qcGc.jpg ]
4,050 円(直径 11.5cm、高さ 12cm)
特別な日に供されるフランスの伝統的な菓子、クロカンブッシュを同ホテル風にアレンジ。
サクサクとしたパイ生地に、中央に濃厚な味わいのキャラメルブリュレとクレームオランジュを忍ばせた香り高いオレンジムースをのせ、プチシューとキャラメル味のクリームでツリー状に仕立てています。シュー表面のパリパリとした飴の食感も楽しい大人のクリスマスケーキです。
