薪火料理が引き出す豊かな風味の「ウィンターメニュー」を12/4(水)より提供【ウェスティンホテル横浜】 (1/2ページ)
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冬のウェスティンホテル横浜 「アイアン・ベイ」では、2024年12月4日（水）～2025年3月2日（日）、薪火やスモークの技を駆使し、旬の食材が持つ風味と豊かな旨みを引き出した特別なメニューをご提供します。料理長・山下の自信作は、神奈川県産の菊芋を薪火でじっくりとローストし、自然な甘みを引き立たせた「神奈川県産菊芋の薪火ロースト コーヒーのサバイヨン クルミのキャラメリゼ」です。ほくほくとした菊芋に、コーヒーの香り豊かなサバイヨンソースとキャラメリゼされたクルミの絶妙な組み合わせが、深い味わいを生み出します。
冬のウェスティンホテル横浜 「アイアン・ベイ」では、2024年12月4日（水）～2025年3月2日（日）、薪火やスモークの技を駆使し、旬の食材が持つ風味と豊かな旨みを引き出した特別なメニューをご提供します。
料理長・山下の自信作は、神奈川県産の菊芋を薪火でじっくりとローストし、自然な甘みを引き立たせた「神奈川県産菊芋の薪火ロースト コーヒーのサバイヨン クルミのキャラメリゼ」です。
ほくほくとした菊芋に、コーヒーの香り豊かなサバイヨンソースとキャラメリゼされたクルミの絶妙な組み合わせが、深い味わいを生み出します。
そのほか、神奈川の漁港から届いた新鮮な神奈川県産天然カンパチのタタキや、鴨胸肉のロッシーニ風といった、冬ならではの贅沢な一皿をご用意します。
また、デザートも薪火の風味を生かし、締めくくりの一品まで、心温まる食のひとときをお楽しみいただけます。
