狩猟解禁ジビエシーズン到来！米とサーカス渋谷PARCO店では「害獣」として駆除された熊や鹿など国産天然ジビエを、鍋ランチとして特価1680円〜ご提供します。 (2/4ページ)
生き物の多様性の持続を意識し、食文化に対する敬意を持ち、命をいただく自覚を持ち続けたいと思っています。
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■7種類の「鍋定食」ラインナップ
鹿つくね鍋定食 1680円
北海道のエゾシカ肉をお店で挽き、
たまねぎ・米粉・塩と捏ねて自家製つくねを作りました。
優しい醤油スープで召し上がれ
猪つくね鍋定食 1780円
九州産の猪肉を使った自家製つくねを
香ばしいガーリックオイルで焼き上げました。
ジビエの中でもバランスの良い旨味が特徴です。
熊つくね鍋定食 2980円
北海道産のヒグマの自家製つくねはあえて荒く挽き
ワイルドな食感を残しています。
肉々しさを噛み締めてみてください。
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アライグマ鍋定食 3980円
赤身肉に適度な脂がのり、独特の風味が特徴のアライグマ。
元々の生息地は北米で日本では外来種が野生化し、農作物への被害が問題となっています。
