狩猟解禁ジビエシーズン到来！米とサーカス渋谷PARCO店では「害獣」として駆除された熊や鹿など国産天然ジビエを、鍋ランチとして特価1680円〜ご提供します。 (3/4ページ)
アナグマ鍋定食 3980円
ジビエの中で1番美味しいとも評されるアナグマは1頭からとれる肉の量が少ないことから流通が難しく、希少なジビエ肉です。
ヌートリア鍋定食 3680円
カピバラ、ねずみっぽい外見からは想像できない、淡白で上品な味のヌートリア。鶏肉とウサギ肉の中間のような噛むとやわらかく、とても食べやすいお肉です。
キョン鍋 3680円
千葉県で野生化し大量繁殖、農作物を荒らしたり大きな鳴き声で住民を悩ませるなどの被害がニュースでも話題に。臭みの無い、シルキーな赤身肉です。
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■お客様の声
渋谷PARCO店に来店されるお客様のうち、25%は海外からのお客様です。
特に人気なのは「熊鍋」「熊グリル」。
ここ数年は熊肉を目指して来店される方が国内・海外を問わずとても増えており、"熊肉は硬くて臭い"というイメージは過去のものとなっています。
「とにかく脂が美味しい」「体の中からポカポカする」「意外と臭みがなくてびっくりした」「かみごたえのある肉々しい肉」「この独特の香りがクセになる」などお客様の声を多数いただいています。
