美味いカツを食べてウマ勝つ！引退馬支援にむけてウマ活！愛媛県の宇和海の幸！美味しいじゃこ天とじゃこカツ。クラウドファンディングスタート (9/12ページ)
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手押し宇和島じゃこ天
宇和海で水揚げされた小魚ハランボ(和名：ホタルジャコ)を原料にして小骨ごとすり潰して手押しで成型し、揚げました。
小魚独特の風味のあるカルシウムたっぷりの品です。
腹側に発光バクテリアを共生させている事から、和名ホタルジャコと名づけられた魚を使用。高級魚ノドグロ（赤ムツ）も同じホタルジャコ科の仲間として知られています。
古くから宇和島じゃこ天の主原料として用いられてきています。
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手押し白身天ぷら
～競走馬に例えると...白毛（白馬）タイプ？～
蒲鉾の身（エソ）を使用し、骨や皮を丁寧に取り除いて作られているため、口当たりが非常に柔らかく、上品でさわやかな味わいが特徴です。伝統的なじゃこ天（ハランボを使用）に比べ、エソのすり身だけを使用することで、魚の風味はそのままに、よりなめらかで食べやすい食感に仕上がっています。
一口食べると、しっとりとした食感と淡白ながらも深みのある味わいが広がる逸品です。
