【信念と感動を形に】パンへの情熱絶えず、職人歴16年目での新たな挑戦、JAPANカップ決勝の舞台へ！ (3/5ページ)
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〇ミルク仕立てのふわっとブレット
自家製酵母と牛乳でじっくり発酵させたポーリッシュ法は、粉にたっぷりの水分を吸わせ乳製品を入れる事で、薄いクラストとふんわり柔らかなクラムが実現。さらに、生クリームと水飴を練り込むことで、しっとりとした口当たりの優しいほのかに、甘いパンに仕上げました。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MDI3MSMzNDkwMzIjODAyNzFfckdVRWhDbWxMai5KUEc.JPG ]
〇お米の恵み食パン
この食パンは、玄米や甘酒、黒米粉など多彩な穀物を練り込み、乳製品と卵を使用せずに作られています。もちっとした食感とほんのり甘さがあり、栄養豊富な食物繊維やビタミンを含んでいます。健康維持をサポートしながら、毎日の食卓にぴったりの食べやすいパンです。
