buquérico（ブケリコ）ジェラートに新フレーバー 『晴れのち糀 ヨーグルトのようなすっぱい甘酒』が登場 (2/3ページ)
白麹由来のクエン酸の酸味と、麹の甘みが調和した『晴れのち糀』は、ヨーグルトのような爽やかな味わいで通常の甘酒作りでは使わない「白麹」を使用しているのがポイントだ。
■酸味のある甘酒×レモン果汁で爽やかなおいしさ
甘酒『晴れのち糀』をベースに、砂糖、レモン果汁を加えて作られている。甘酒はアルコールフリーなので、子どもが食べても大丈夫。
出来立てのようなジェラートを味わうためには、冷凍庫から取り出したジェラートを常温に1～2分置き、スプーンでかき混ぜるようにして練るといい。そうするとふわっとした口当たりが楽しめる。
スプーンがスッと入っていくなめらかさ。すっきりとした酸味で「ヨーグルトのような」というネーミングに納得。甘ったるさがなく、ほのかに麹の風味が余韻として残る。
ひんやりとしたおいしさの中にキュッとレモンの酸味がきいておりフレッシュな味わい。爽やかなこのおいしさはお口直しのジェラートとして、食事に合わせるのもいいかもしれない。
