『中華料理食べて発症』1人入院 「カンピロバクター食中毒」 年間2,000人が感染・カンピロバクターの正体とは… (2/2ページ)
- タグ：
-
営業停止処分
-
カンピロバクター食中毒
-
カンピロバクター
-
鶏
-
食中毒
まれに感染後、神経疾患であるギラン・バレー症候群を発症することもある。
特に夏場は注意厚生労働省によると、カンピロバクターを原因とする食中毒は、年間約300件発生。
近年、患者数は2,000人程度で推移しており、特に夏場に多くみられる。
予防方法としては、食肉を十分に加熱すること(中心部を75℃以上で1分以上)。
また、食肉を扱った際には、他の食材や調理器具への二次汚染にも注意が必要だ。
