【夏季限定】ストリングスホテル 名古屋の海を感じるフォトジェニックレストラン「リストランテ マーレ ブルー」 (3/6ページ)
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甘くない惣菜系のケーキで、萌黄色の生地にはほうれん草が使われています。
ブッフェスタイルのサラダバーには、色鮮やかな夏の地場野菜や海藻、ポテトサラダ、鰆と芝海老のエスカベッシュ、合鴨炙り焼きなどが並びます。
コース仕立てではありますが、お腹の空き具合や好みに合わせて冷前菜を選べるのは嬉しいです。
自家製フォカッチャは香ばしく、ふんわりやわらかく食感で、いくらでも食べられそうなほど。
にんにくの香りが食欲をそそる、しらすと彩りトマトのアヒージョ（写真は2名分）。トマトを頬張ると、口の中で熱々のオイルとトマトの果汁がほとばしります。旨みが溶け込んだ熱々のオリーブオイルにフォカッチャを浸して食べるのも最高です。
メインのお肉は、牛カイノミのグリリアータ 甘酢生姜のコンディメント 黒胡椒ソース。カイノミはバラ肉の背中に近い希少部位で、赤身のやわらかさと脂身の旨みを兼ね備えているのが特徴です。桜チップのスモークで香り付けをし、目の前で蓋を取ってくれる演出も楽しめます。
