【夏季限定】ストリングスホテル 名古屋の海を感じるフォトジェニックレストラン「リストランテ マーレ ブルー」 (4/6ページ)
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お肉はやわらかく、とろけるような舌触りで、黒胡椒のソースでさらに旨みが引き立ちます。サラダバーのみビュッフェスタイルですが、それ以外の料理はコース仕立てて、席に座ったまま最適な状態でサーブしてもらえるので、ゆったり優雅に過ごせるのもよいなと感じました。
パスタはオレキエッテ 海老と青紫蘇のジェノベーゼ ペコリーノチーズをのせて。オレキエッテは、イタリア語で「小さな耳」という意味を持つ、プーリア州生まれのショートパスタです。
目の前で塩気のあるチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」をすりおろしてパスタにかけてくれるので、おろしたてのチーズの香りが広がって食欲をそそります。チーズは「ストップ」というまでかけてくれるので、チーズ好きな方はぜひたっぷりかけてもらってください。
デザートは白桃のベリーヌ ヨーグルトのエスプーマ。下から、赤桃のジュレ、白桃のジュレ、桃とマンゴーのコンポート、白桃アイス、ヨーグルトのクレマ（クリームソース）が層になっており、ココナッツのメレンゲスティックが飾られています。ひんやり、さっぱりとしたおいしさです。
