【横浜・鶴見】今年2月にオープン！絶品つけ麺が話題の「Hamano Comugi」 (2/4ページ)
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まずは麺に乗った豪華なトッピングに目を奪われます。2種類のチャーシュー、味玉、極太のメンマ、レモン、カイワレが美しく配置され、麺が澄んだ昆布水に浸かっているのが見えます。そしてつけ汁のシンプルなこと！透き通ったスープにネギが浮いているのみです。
ではまず、説明通り麺のみいただきます。麺を持ち上げると、トロミのある昆布水がよく絡んでツヤツヤしています。食べてみると、口いっぱいに広がる小麦の香りと甘み！麺だけでもこんなに旨みが強いなんて驚きです。
藻塩をかけると、今度は塩気が小麦の甘みを際立たせ、また違ったおいしさを堪能できます。
いよいよつけ汁へ。今度は鶏の濃厚な出汁の風味に言葉を失ってしまいます。麺・鶏・昆布の旨みが最高のバランスで絡み合い、極上の味わいに。
