馬肉生産量が国内トップクラスの株式会社千興ファームは、当社が製造する馬刺し製品「菅乃屋馬刺しモモスライス」を2025年7月25日(金)より菅乃屋公式オンラインショップで先行販売開始いたしました。

馬刺しとしては日本初！イミダゾールジペプチドで機能性表示食品受理

本製品は、消費者庁へ機能性表示食品として2025年2月28日に届出を行い、受理されました(届出番号：J1233)。健康維持をサポートする注目成分「イミダゾールジペプチド」を含んでおり、以下の機能性を表示することが可能となりました。

【機能性表示】

本品にはイミダゾールジペプチドが含まれます。イミダゾールジペプチドを400mg/日摂取することで、日常生活での一時的な疲労感を軽減する機能があることが報告されています。

本品を1袋(40g)食べると機能性が報告されている一日当たりの機能性関与成分(イミダゾールジペプチド)量の60％を摂取できます。

【開発の目的】

馬刺し製品については、「美味しいけれど特別な日の贅沢品」であり、限られた地域で親しまれる商品とされています。

このような環境の中、当社では、「馬刺し製品トップメーカー」として、「馬刺し文化を日本全国に広げる」「次世代へと食の価値を継承する」ことを掲げています。

一般的に馬刺し及び馬肉製品が、“高たんぱく”、“低脂質”で、栄養価が高いことは以前から知られていましたが、行政支援機関の支援を受けた研究・分析により、新たな健康へ繋がる成分を保有することがわかりました。

今回、注目した「イミダゾールジペプチド」という、疲労軽減に効果がある成分を発見しました。

この成分は製品の特性から「肉汁と一緒に流れ、失われやすい」ものであるため、馬の肥育(農場)から精肉加工、商品化まで一貫体制を自社で行う運営でしか、十分に保持することができません。