【9/1スタート・秋の味覚フェア】ライブキッチンで楽しむ海老とローストビーフ×シャインマスカットの感動スイーツ。大人のごちそう時間をカシュカシュビュッフェで！ (2/6ページ)
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「海老のカツレツ タルタルソース」ランチ限定で登場！
カシュカシュならでは！シェフが目の前で仕上げるあつあつ鉄板焼きをご紹介。今回ランチメニューで登場するのは、ぷりぷりの海老を贅沢に使った「海老のカツレツ タルタルソース」。少し多めの油にバターを加えて香ばしく揚げ焼きにすることで、サクッと軽やかな食感と豊かな風味を実現しました。そしてこの一皿を特別なものにしているのが、タルタルソース。一般的なピクルスの代わりに、広島菜と胡瓜のしそ風味漬けを使用した特製タルタルソース。ほどよい酸味と爽やかな香りが海老の旨みを引き立て、大人の味わいに仕上がっています。
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「海老の鉄板焼き 魚介と豆腐のムース ～アメリカンソース～」がディナー限定で登場！
「海老の鉄板焼き 魚介と豆腐のムース ～アメリカンソース～」は、海老のすり身に絹ごし豆腐を合わせた、ふんわりなめらかな食感のムース。鉄板で丁寧に焼き上げることで、香ばしさと海老の旨みを存分に引き出しました。海老の殻や香味野菜、トマトをじっくりと煮込み、旨みを凝縮させたアメリカンソースを使用。
