首都圏で熊本の食の宝庫を堪能！天王洲レストラン「RIDE」に期間限定特別コラボメニューが登場 (2/2ページ)
「あか牛ローストビーフの冷製カルパッチョ マッシュルームのサラダ仕立て」は、阿蘇エリアで生産されるブランド牛「あか牛」を低温でじっくり火入れし、薪火で香ばしく焼き上げた。旨みあふれるローストビーフを、さっぱりとしたマッシュルームのサラダと合わせカルパッチョに仕立てている。1,980円（税込）で、ディナーのみの提供。
「車海老と熊本野菜のテリーヌ」は、熊本県の県魚である車海老を、オクラやカボチャなどの熊本野菜とともにテリーヌに。濃厚な甘みとプリプリとした食感の車海老を、上品で繊細な味わいに仕上げている。こちらも1,980円（税込）で、ディナーのみの提供となっている。
続いては「天草大王（地鶏）のラグービアンコ タリアテッレ」。昭和初期に一度絶滅した地鶏「天草大王」を10年かけて復元し、熊本の自然の中で育てた。しっかりとした肉質と濃厚な旨みの地鶏を香味野菜とともに煮込み、もちもちしたタリアテッレと合わせている。価格は2,420円 （税込）で、ディナーのみの提供だ。
「走る豚ロースの薪火グリル」は、その名の通り広大な自然の中を走り回り育った「走る豚」を使用。余分な脂肪が少なく甘みのある肉質を、薪火でパリッと香ばしく焼き上げた。柔らかい食感ながらも豚肉本来の旨みを堪能できる希少な一品だ。価格は3,300円（税込）で、ランチとディナーの提供。
「球磨栗の濃密プリン」は、寒暖差の大きい盆地で育ち、甘味と旨みが凝縮された球磨栗をペーストし、なめらかなプリンに仕立てた。栗本来の自然な甘味と香ばしさを味わうことができる。価格は880円（税込）で、ランチとディナー両方で提供される。
また、コラボメニューを注文すると、先着500名にくまモンコースターをプレゼント。熊本の多彩で魅力的な食材を堪能できるこの機会に、ぜひ「RIDE」で特別なメニューを楽しんでほしい。
