【神奈川・横浜】ふわふわのクリーミーなチーズが映える！今年6月オープンの「Antique Chic Brooch横浜店」 (2/4ページ)
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まずはパスタのビジュアルに目が釘付け。フワフワな泡？ムース？がかかっています。これは、どんな食材も“空気のような軽い泡”にしてしまう“エスプーマ”の技法を用いたリコッタチーズ。この映えるビジュアルがSNS世代を中心に話題なんです！
クリーミーなパスタには、たらこがたっぷり乗っています。
ではさっそく一口。フワフワのチーズがパスタによく絡みます。そこに程よい塩味のたらこ、コク深いバター、濃厚なクリームが旨みをプラス。いろいろな味の調和がたまりません。これは新感覚のたらこバターパスタ！濃厚ながらくどさはなく、女性におすすめですよ。
付いてきたスープは『ビシソワーズ』。ひんやりさっぱりしたジャガイモの味わいがおいしい一品でした。
