【横浜在住のパンマニアおすすめベーカリー Vol.4】La Boutique de Mamoru (2/5ページ)
店主はフランス料理学校『Le Cordon Bleu（ル・コルドン・ブルー）』代官山校で講師を務め、併設店でパンを手がけていたという実力派。横浜の住宅街で本格的な味わいが楽しめる、貴重なお店です。今回は、実際に購入したパンを4種類ご紹介します。
①「フガス」
1つ目は「フガス」（税込410円）。南フランス・プロヴァンス地方発祥の平たいパンで、薄く伸ばした生地を丁寧に焼き上げています。表面は香ばしくカリッと、中はしっとりとした弾力が特徴です。
今まで「フガス」を食べたことがなかったのですが、こちらを味わってからその美味しさに衝撃を受けました。今では、他のお店でも「フガス」を見かけるとつい買ってしまうほどのお気に入りに。
生地には、オリーブやセミドライトマト（トマトを半乾燥させて水分を程よく残したもの）、ハーブが散りばめられています。食べるごとに、口いっぱいに広がるほのかな塩気とハーブの香りがたまらない逸品です。
