兵庫県香美町香住区に佇む全6室のスモールラグジュアリー旅館「さだ助別邸ICHIJO」では、香住ガニの解禁に合わせ、春季限定の宿泊プランの提供を開始いたしました。地元香住港で水揚げされた香住ガニを中心に、春の味覚を五感で味わう会席料理をご用意。

春の味覚である香住ガニや、黒毛和牛「但馬玄」を使用したコースを用意

兵庫県北部、日本海に面した香住エリアは、全国でも珍しい「紅ズワイガニ」の水揚げ地として知られています。香住ガニは、その紅ズワイガニのブランド名で、香住漁港で水揚げされたものだけが名乗ることができます。

例年9月から翌年5月までが漁期ですが、松葉ガニの漁も終了し、カニの食べ納めとして4月～5月は例年たくさんのお客様にお越しいただいております。

気候的にも雪の心配もなく、桜の景色などもお楽しみいただけます。当館では朝競りで仕入れた香住ガニをその日のうちにお客様へご提供。

焼き・刺し・茹で、蒸しなど、多彩な調理法でお召し上がりいただけます。

■香住ガニ「2匹」フルコース

香住港で水揚げされたタグ付き香住ガニを、2匹まるごと贅沢に味わう秋限定のフルコース。

「カニスキ」「炭火焼」「蒸しガニ」「カニ刺し」「天ぷら」―五大定番の技法で、香住ガニの旨みと香りを余すことなく引き出します。

蟹料理の王道を、静けさと余白のある空間で。量だけでなく、質と感性にこだわった一皿一皿を、丁寧にお届けいたします。

■但馬玄会席

香住はカニや海の幸だけでなく、お肉も絶品です。

但馬玄会席では但馬牛の最高峰とされる上田畜産の「但馬玄」を使用した、すき焼きとサーロインステーキをご堪能いただけます。

「但馬玄」の最大の魅力は、口の中でとろけるような食感と上品な甘さです。食べた瞬間に広がる豊かな香りと滑らかな舌触りが、特別なひとときを演出します。