・かやぶき

中島大祥堂 丹波本店の茅葺き屋根をモチーフにしたモンブラン。丹波栗を使用したクリームと玄米メレンゲの食感が織り成す、やさしく繊細な味わいです。

■定番モンブランに季節限定のいちごが初登場

・苺のしぼりたてモンブラン　/1,650円(税込)＜淀屋橋店限定／カフェメニュー限定／販売期間：3/1～4月下旬＞

淀屋橋店の定番デザートとして親しまれてきた「丹波栗のしぼりたてモンブラン」を、春の季節にぴったりな仕様に仕立てた「苺のしぼりたてモンブラン」を発売します。ご注文を受けてからクリームをしぼることで、出来立てならではのなめらかな口当たりと、素材の風味を最大限に引き出した一品です。

いちごのモンブランクリームの中には、ふんわりとしたスポンジケーキにフランボワーズ風味のシロップを染み込ませ、いちごジャムと生クリーム、大ぶりのいちごを重ねています。

生クリームにはクリームチーズを合わせることで、ほどよいコクと爽やかな後味をプラス。

仕上げに添えたクランブルの食感がアクセントとなり、最後まで軽やかにお楽しみいただけます。

■各店舗で展開する、春のいちごスイーツ

カフェメニュー以外にも、各店舗でお持ち帰り可能ないちごスイーツをご用意しています。

・丹波産いちごのもち包み　/825円(税込)

＜丹波本店限定／テイクアウト可／販売期間：1/30～5/6予定＞

丹波産いちごの香りを生かした苺のムースに果実感あふれる苺のコンフィチュール、ふっくら炊き上げた丹波大納言小豆を重ねやわらかな求肥で包みました。

いちごの甘酸っぱさと、生クリームと小豆のまろやかさが調和した、丹波本店限定の和洋菓子です。