【浦安ブライトンホテル東京ベイ】おいしい紅茶のお店に認定されたラウンジが贈る、春色ポーションケーキと本格ティーペアリング (2/5ページ)
ホワイトチョコレートのまろやかな甘み。ふわりと広がるジャスミンの余韻。そこへレモンの酸味がきらりと光ります。
ペアリングティー：イングリッシュブレックファースト
紅茶のしっかりとしたコクが、ホワイトチョコの甘さとジャスミンの香りを包み込み、奥行きある味わいへ導きます。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjI1OSMzNjk2OTAjNTIyNTlfek5BZGtKZmlJRy5qcGc.jpg ]
フレーズ・オ・テ・ベール
White Chocolate Mousse with Matcha Terrine and Strawberry Jelly
「苺と抹茶」という名の通り、和と洋が美しく溶け合うカップデザート。
透明なグラスに描かれるのは、春色のグラデーション。
・みずみずしい苺のジュレ
・濃厚な抹茶のテリーヌ
・桜香るホワイトチョコレートムース
・やわらかなわらび餅
・ほっくりとしたゆで小豆
トップにはラズベリー、ブルーベリー、苺、柚子の寒天で華やかに。ムースのなめらかさ、テリーヌの濃密さ、わらび餅のやわらかな弾力、小豆のほくほく感。ひと口ごとに食感が移ろい、和と洋が美しく溶け合います。
ペアリングティー：ダージリン
緑茶に近いニュアンスを持つダージリンが、抹茶とあんこの甘さをすっきりと引き締め、洗練された余韻を残します。
