手で成形すると体温により肉表面の融点が上がってベタつきますが、機械成形では表面も芯部も温度ムラがなく、芯温度は-1～-2度の低温をキープできるので、肉の色を保ち、焼き上がりの色目もきれいに保つことができるのです。

仕上げでは、焼きあがりや火の通りが家庭でも上手にできるように真ん中に小さなくぼみを作り、少しだけ角を取る作業など「人の手でなければ」を惜しまず。

その間、わずか1秒以内。人肌の温度が伝わらない一瞬の作業で、見た目で伝わる“ぬくもり”をプラスすることが、“譲れない手作り”のポイントです。

■無添加のソースも自社開発、焼く時も五感で楽しんで

約20年前に、ゆうぜんハンバーグに合わせて作った「無添加ハンバーグソース」の人気も高まっています。

「せっかくの無添加ハンバーグも、市販の添加物が入ったソースをかけては・・・」。

自社開発により1年ほど試行錯誤し、ワインを惜しみなく使い、無添加にこだわり、醤油ベースでなつかしい酸味が感じられる、やさしい後味のソースが完成しました。

100％牛肉の力強い味わいに負けず、引き立て合い、食べ終わった後にもじわりと美味しさが残るソースです。

このハンバーグの美味しさを、無添加にこだわる方以外にも広くお届けするため、2025年に続き、2026年もベルギーにある食品の品質審査会(モンドセレクション)に挑戦しています。

代表取締役の辻尾は「味わいをより高めるため、調理工程などの改良にも取り組んでいます。

工場から冷凍でお届けするゆうぜんハンバーグを焼く時の香りや音も含めた五感で、お肉の美味しさを味わっていただければ」と話しています。

*販売数量は2025年2月～1年間の出荷個数による。

■商品情報

商品名　　　　： 無添加 牛100％ ゆうぜんハンバーグ 150g×6個
　　　　　　　　 ￥3,580(税込、送料込)

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）

出典：プレスリリース