【 Let’s麻辣湯！ Vol.4】フードコートで本場の味を手軽に楽しめる「菜菜麻辣湯」 (2/4ページ)
お会計を済ませると、料理が出来上がったらブザーが鳴る機械を渡されます。
レジの横には調味料が用意されているので、使い捨てのカップに取り、席で料理を待ちます。
待つこと5分ほど。こちらが受け取った麻辣湯です。辛さは2、麺は平太麺を選びました。
見るからに辛そう～！
左が花椒油 右が黒酢調味料は、“花椒油”と“黒酢”を用意しました。
ではさっそくスープから。スパイシーで芳醇な香りが漂います。口に含むと一気に出汁の深い旨みや漢方の複雑な味わいが広がりました。これは体に染みる～！スープは、豚骨や鶏骨をじっくり煮込んで旨みを抽出した出汁に、花椒やナツメ、シナモンやクミンなどのスパイスや漢方を加えることで、香り高い味わいを追求したのだとか。辛さもじわじわ感じられ、美味しい～。
