THE SECONDファイナリストがプロデュースする『新酒披露イベント』を開催！6/4「re:Dine 日本橋室町」にて (3/5ページ)
■ 会員制レストラン29ONがこの日の特別ビュッフェを提供
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お酒に合わせて提供する料理は、同施設に店舗を構える低温調理肉を中心としたレストラン「29ON 日本橋室町」です。新酒の繊細な味わいを最大限に引き立てる特別なビュッフェをご用意いたします。
■ てつじ氏の日本酒造りプロジェクトと株式会社favyの関わりについて
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日本酒への深い造詣を持つてつじ氏は、2019年より米作りのプロジェクトを始動。「最高の日本酒は、最高の米作りから」という信念のもと、2020年より京都府綾部市内にある耕作放棄地を再生し、酒米作りを開始。今年で5回目の収穫を迎え、今年度は、同じ京都府北部・与謝野町に蔵を構える「与謝娘酒造」で日本酒醸造を行いました。
株式会社favyは、地方創生と食の可能性を広げるてつじ氏の活動に深く賛同し、2025年の春より社員が現地へ赴き、田植えや稲刈り、酒造りに参加してまいりました。
そのご縁から、2026年2月15日に弊社運営の『re:Dine 大阪』にて新酒の発表会を開催。好評につき、第二弾として東京でも開催することとなりました。
