韓国料理ポチャ クァンジャン市場は漁師町生まれの韓国の郷土料理「水刺身ムルフェ冷麺」の提供を9月末日迄延長いたします。「ムル(물）」＝水「フェ(회）」＝刺身、文字通りには「水刺身」という意味です。新鮮な刺身とシャキシャキ野菜を甘酸っぱいピリ辛のコチュジャンスープでいただく残暑に嬉しい韓国海鮮料理です。ムルフェの由来は昔、漁師達が海で獲れたばかりの魚を細かく切り、手早く食べるためにコチュジャンたれと水で混ぜて食べていたのが始まりです。韓国海辺の街によって魚介や食べ方に違いがあるのもムルフェの魅力のひとつです。世界的有名なK－POPスターも週に２回は食べる大好物と公言して世界に紹介しております。クアンジャン市場のムルフェは豊富な12メニュー。海鮮ムルフェはアワビやナマコなど盛り沢山の自慢のムルフェです。食べ方は具材とスープをしっかりと混ぜてから食べます。そうめんを加えて最後の一滴まで楽しめます

新大久保イケメン通りにある韓国料理ポチャ クァンジャン市場は、6月から8月末日まで提供しておりました漁師町生まれの韓国の郷土料理「水刺身ムルフェ冷麺」をご好評につき、9月末日迄延長することとなりました。
残暑の季節にぴったりな一品をお楽しみください。

1. 開発の背景・経緯
ムルフェは数年前までは日本ではあまり知られていなかったが、弊社のシェフは釜山出身で馴染みが深い料理だったので沢山の日本の方に味わってもらいたいと紹介しました。
2.ムルフェの3つの特徴
・特徴1：新鮮な刺身や魚介またはバラエティに富んだ食材が盛り沢山に味わえる。
・特徴2：これらの食材を日本では味わえない独特の酸味とピリ辛スープで食す。
・特徴3：希少性。試み。
3. 今後の展開
卸売り店の強みもあり、スープや新鮮な海鮮物のパックをネット販売や全国展開も視野に入れ、より多くのお客様にお届けしてまいります。
■ 代表者・担当者のコメント
釜山出身ならではの温かさと豪快さ、豊かな感性を持ち、新大久保でも数少ない海鮮料理専門店、新大久保クァンジャン市場のオーナーシェフの料理は斬新で、メニューの多さには圧巻です。慣れ親しんだ水刺身ムルフェを是非クアンジャン市場で味わってください。