京都のローカルブランドでありながら、ラーメンマニアやグルメ通の方からの評価を得ており、壬生本店は「食べログ ラーメン WEST 百名店」に2017年、2019年から2024年まで計7回選出され、「ラーメンウォーカー関西2024」では京都総合第4位に選出されています。

現在は、壬生本店、伏見剛力店、錦店、三条烏丸店の4店舗を京都市内で展開。今回オープンする『セアブラノ神 渋谷センター街店』が5店舗目となり、京都府外では初の出店となります。

■「背脂」の可能性を追求。職人の技と厳選した素材で生み出す一杯

看板メニューの「背脂煮干そば」をはじめ、濃厚な豚骨スープに煮干しや魚介の旨味を合わせた「豚骨魚介つけ麺」、豚骨スープをベースにした「まぜそば」など、背脂と素材の旨味を生かしたメニューをラインナップ。

「背脂煮干そば」には、京都の製麺所『麺屋 棣鄂』の多加水ちぢれ太麺を合わせ、煮干しの旨味と背脂のコクを引き立てています。

また、温かいご飯に特製背脂、角切りチャーシュー、濃厚な卵などを合わせた「究極のセアブライス」など、ラーメンだけにとどまらず、背脂の可能性を引き出すメニューを開発しています。

■国内外に唯一無二の味を発信するブランドアンテナショップが渋谷のど真ん中に誕生

今回の渋谷センター街店は、国内外へ『セアブラノ神』の味と魅力を発信するブランドアンテナショップとして出店。

情報発信感度の高い若年層やインバウンドなど、国内外から多くの人が訪れる渋谷を拠点に、京都発祥の「背脂煮干豚骨ラーメン」を提供します。

さらに、今回の新店舗ではラーメンだけでなく、新業態のテイクアウト専門ごちそうおむすび店『おむすびの神』を併設し9月18日(金)にオープンします。

ラーメンとおむすびという日本を代表するグルメを組み合わせ、新たな楽しみ方を提案するとともに、渋谷から日本の食の魅力を国内外へ発信してまいります。

背脂煮干そば

1,050円

『セアブラノ神』の看板メニュー。新潟のご当地ラーメン「燕三条系ラーメン」を『セアブラノ神』流にアレンジした看板メニュー。