(2)厳選されたデュラム小麦が生み出す豊かな味わい

味と食感を左右する原料に妥協することなく、原料小麦はグルテンの含有量14％*、グルテンの強さを数値化したグルテン・インデックス80以上を基準とし、完成するパスタの色調、純度、風味まで細かく設計し、厳しく選定しています。

その結果、小麦本来の豊かな香りと深い旨み、コクのある風味、しっかりとしたコシのあるパスタを実現しています。

*IGP基準は13％以上

(3)世界初の「アルデンテ認証」取得

ガロファロは、第三者認証機関ビューローベリタスによる世界初*の「アルデンテ認証」を取得したパスタブランドです。時間が経っても弾力のある食感を保ちやすく、本格的なアルデンテの美味しさを楽しめます。

*ビューローベリタス認証に基づく。

(4)ソースとよく絡むブロンズダイス製法

ブロンズダイス製法で仕上げることで、パスタ表面に適度なざらつきが生まれ、ソースがしっかり絡みます。さらにガロファロ独自の形状設計により、食べ応えのある食感と存在感を実現しています。

■取り扱い商品について

ロングパスタは、ガロファロを代表するグラニャーノIGPのパスタ各種、フードサービス向けのテフロンダイスのスパゲッティ、そしてオーガニック、有機全粒粉、グルテンフリーを含め17品目、ショートパスタはペンネやフジッリなどベーシックなものからユニークな形状のものまで14品目を発売いたします。

今後は、レストランをはじめとした業務店様や小売店様を通じて、日本の皆さまに「ガロファロ」ブランドの価値と魅力を広く発信してまいります。

■商品に関するお問い合わせ

モンテ物産株式会社
フリーダイヤル：0120-348-566(土・日・祝を除く9:00～17:30)

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：プレスリリース