そして、蒸気は蓋裏の突起「ピコ」や「システラ」を介して、旨みを含んだ水滴となって再び食材へと戻ります。

旨みを閉じ込めて仕上げるストウブ独自の仕組み「アロマ・レイン」により、野菜は甘さが引き立ち、お肉も柔らかくジューシーに。出汁を加えなくても滋味深い味わいが鍋まかせで完成します。

・「マット・エマイユ」 ―違いを生むほうろう加工―

鍋の中面はザラっとした黒マット・エマイユ(ほうろう)加工を施しているので、細かな凹凸により食材を香ばしく焼付けることができます。焼いてから煮るという調理が鍋1つでできるほか、焦げ付きも防ぐので調理後のお手入れも簡単です。

・すべての熱源に対応し、幅広い料理に活躍

ストウブの鋳物ほうろう鍋は、ガス火、IHに対応し、オーブンも蓋を含めて250℃まで使用可。「煮る」「焼く」のみならず、「無水調理」や「炊く」「蒸す」「揚げる」と幅広い調理が可能で、1台で様々な料理を作ることができます。

■製品情報

●ピコ・ココット ラウンド 10cm／16cm／18cm／20cm／22cm／24cm ショコラ

はじめてのストウブとしても使いやすい「ピコ・ココット ラウンド」は煮込み、炒め物、無水調理、焼き付けなど日常使いに大活躍します。

重厚な蓋が食材の旨みをしっかりと閉じ込め、蓋裏の突起「ピコ」が降らす「アロマ・レイン」により、食材本来の美味しさを逃しません。

蓄熱性と熱伝導が優れているので、一度温まれば必要最低限の熱で調理が可能です。また、調理後にお鍋のままテーブルにお出しいただくと、お料理が冷めにくく温かい状態を保ちます。

※サイズの詳細は出典元のプレスリリースをご確認ください。

材質　　： 鍋／鋳鉄・ほうろう加工、ノブ／ブラス(真鍮)
対応熱源： IH、ガス火を含むすべての熱源
オーブン： 蓋込みで使用可(250℃まで)
原産国　： フランス

●Wa-NABE(ワナベ) L 20cm ショコラ

「Wa-NABE(ワナベ)」は、日本の食文化からインスピレーションを受けて誕生したジャポネスクシリーズの一つです。