「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」冬の味覚「淡路島3年とらふぐ」を、多彩な調理法で食べ尽くす希少な白子まで味わう「プレミアムフルコース」 (2/4ページ)
引き締まった身ならではの弾力や繊細な旨味を、それぞれ食べ比べていただきます。一つの食材を異なる仕立てで味わうことで、「淡路島3年とらふぐ」そのものの味わいや食感をより深くお楽しみいただけます。
希少な白子と淡路島3年とらふぐを炭火で楽しむ「淡路島3年とらふぐの七輪炭火焼き」
本コースを象徴する一品として、「淡路島3年とらふぐ」の身と、冬ならではの希少な白子を、お客様の目の前に備えた七輪で、炭火焼きにしてお召し上がりいただきます。
炭火焼きならではの焼き加減で、ふぐ本来の魅力を食材だけでなく「香り・食感・味わい」の違いをお楽しみください。
メインは、肉厚な身を存分に楽しむ「淡路島3年とらふぐ鍋」
メインには、淡路島3年とらふぐの肉厚な身を存分に味わえる「3年とらふぐ鍋」をご用意。ふぐの旨味が溶け込んだ出汁と、ふっくらと弾力のある身が織りなす、奥深い味わいをご堪能いただけます。
最後の一杯まで、ふぐを味わい尽くす「炙りふぐ雑炊」
コースの締めくくりには、ふぐの旨味が凝縮した鍋の出汁で仕立てた雑炊に、香ばしく炙った淡路島3年とらふぐを添えて提供いたします。炙ることで引き立つ香ばしさと、出汁に溶け込んだふぐの濃厚な旨味が調和し、最後の一口まで「淡路島3年とらふぐ」の魅力を存分に堪能いただける一杯に仕上げました。「刺身」「炭火焼き」「鍋」「炙り雑炊」と、「淡路島3年とらふぐ」を異なる調理法で味わい尽くす、本コースの締めにふさわしい一品です。
淡路島の冬の味覚を、最も贅沢なかたちで
かつて朝廷に食材を献上した「御食国」として知られる淡路島。約3年の歳月をかけて育てられた「淡路島3年とらふぐ」の身から白子までを、様々な調理法で余すことなくご堪能いただいた後は、お部屋でごゆっくりとお寛ぎください。
全客室に備えた檜風呂や、高さ5メートル以上の天窓から、冬の澄み渡った星空を眺めるひとときをお過ごしいただけます。淡路島だからこそ味わえる冬の美食と、豊かな自然に包まれる特別な滞在。「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」が贈る、プレミアムな極上ステイをお楽しみください。
