【おいしい朝活のススメ Vol.5】ふんわり体にしみ込む優しい味わいの鹹豆漿が人気♪下北沢「明天好好」 (2/5ページ)
『鹹豆漿（シェントウジャン）』と『魯肉飯（ルーローハン）』です。鹹豆漿を目当てで来たのですが……どうしても魯肉飯も食べたくなっちゃって（笑）。ドリンクはそれぞれの料理に1つ付いてくるので、店内ではアイスの『香港式豆乳紅茶』を、もう一つはテイクアウトでアイスの『茉莉花茶』をお願いしました。
鹹豆漿
まずは『鹹豆漿』から。温かい豆乳に黒酢や酢などを加えておぼろ豆腐のようにゆるく固めた、台湾の定番朝ご飯として知られる料理です。大豆の優しい味わいが大好きなんですよね～。揚げパン、パクチー、パプリカが乗っていて、色合いも華やか！
では、さっそく一口。大豆の風味がホワッと広がる～……。醤油のコクと、黒酢の深い酸味が味の輪郭をくっきりとさせてくれていて、すべての旨みが体に染みていくのが分かりました。
底からザーサイを発見！
パプリカ、ザーサイのコリっとした食感が、ふんわり固まった豆乳の食感のいいアクセントに。
