伊豆赤沢温泉で特別な時間を。海洋深層水と美食に癒される大人の宿「赤沢迎賓館」 (7/9ページ)
先付け･･･焼き茄子と穴子 海老 菊菜 琥珀餡 とんぶりとろろ
海華の恵み･･･鮪 勘八 鯛 縞鯵 白鯛 タカベ 土佐醤油 白ポン酢 塩辛醤油
お椀･･･土瓶蒸し 松茸 鯛真丈 地鶏 平茸 三つ葉 酢橘
組肴･･･芽セロリと蟹の浸し 胡桃和え 赤蒟蒻 平隠元 柿 松の実、木ノ子玉地蒸し 蒸し鮑肝ソース かます酒盗焼き 焼き芋かすてら 栗おかき揚げ
揚物･･･伊勢海老天麩羅 二種のソース 甘酢餡 大椎茸
強肴･･･和牛小鍋仕立て 焼き玉ねぎ 里芋 芹 隠元 柚子胡椒
食事･･･鰆の釜炊き御飯
止椀･･･赤出汁味噌仕立て 若芽 薄揚げ
香の物盛り合わせ･･･べったら漬け 胡瓜 茗荷
水菓子･･･無花果アイス 洋梨 巨峰
赤沢漁港や伊豆近海で水揚げされる新鮮な魚介類そのもののおいしさもさることながら、海洋深層水に吟味された昆布と鰹をふんだんに使用した出汁のおかげで味に深みがあり、満たされました。
ホクホクした食感のむかごが入った鰆の釜炊き御飯は食べきれないほどの量でしたが、スタッフの方が「夜食用におむすびにしましょうか」と申し出てくれ、その心遣いをありがたく感じました。
朝食は同じ個室にて和定食を。おめざの海洋深層水ゼリー 静岡蜜柑ジュースをいただき、ぱりっとした新鮮な伊豆高原野菜に炙った鯛と勘八をのせたサラダを頬張ると、寝起きの体にエネルギーがチャージされるような気がします。
