・フィリピン
フィリピンを代表する麺料理といえばパンシット・カントンというフィリピン風焼きそば。フィリピン料理はスパイシーなものが多いのだが、こちらの焼きそばもスパイシーな焼きそば。しかしカレー味のスパイシーさではなく、唐辛子のスパイシーさと醤油のようなソースが特徴。ライムを絞って爽やかに食べると暑さが吹き飛ぶウマさなのだ。

・ブルネイ
マレーシアやシンガポールでもお馴染みのラクサ。ピリ辛ココナツミルクカレーのスープに太めのライスヌードル。ブルネイのラクサはシンガポールのそれよりも唐辛子の辛さが際立つ。ライムの爽やかさと辛みを効かせた味わい深いラクサだ。

・ラオス
ラオスの人達に愛されている麺といえばカオピアックセン。太めのライスヌードルをたっぷりの鳥のスープでいただくベトナムのフォーに通じる味だ。しかし、太めのライスヌードルのせいか、フォーというよりも日本のうどんに近い。ラオスに行ったらぜひ試しておきたい味だ。

By RedComet
Post: GoTrip http://gotrip.jp