B-1グランプリ優勝した”鳥もつ煮”を考案した店主が腕を振るう名店にいこう！山梨県甲府市の「とんかつ 力（りき）」 (2/3ページ)
10分ほど待っていると、薄くスライスされたタケノコが敷かれたご飯の上に、熱々の鳥もつ煮がのっています。鳥もつ煮は、レバー、砂肝と2つの食感が楽しめ、ピーマン、椎茸、そしてキンカンと呼ばれる鳥の黄身が入りとても色鮮やかで食欲をそそります。
色から判断すると味付けは濃すぎるのではないか、と思われるかもしれませんが、これが最高の味付け。タレはちょうど鳥のモツ独特のクセを柔らかに包み、タレがもつ甘みや濃度は絶妙のバランス。そして鳥のモツのウマミを引き出すように計算され尽くされています。
その計算され尽くされたタレとモツの味わい、モツの2種類の食感、そしてご飯と薄くスライスされたタケノコ。食感、味わい、香り、すべてのバランスが最高かつ絶妙で、箸がとまらないウマさ。また、付け合わせの赤みそのみそ汁とポテトサラダもバランサーとして最高の味のコントラストを加えてくれます。
とんかつ 力（りき）さんは、鳥もつ煮も美味しいですが、地元では、とんかつがとても美味しいお店として人気だそうです。おすすめのメニューは、お得なセット「とんかつ定食と鳥もつ煮」です。とんかつと鳥もつ煮が一緒に楽しめることができます。
