まさにマカロンの進化系スイーツが絶品 / 池ノ上ピエールのビアリッツ (1/2ページ)
ビアリッツ
157円
マカロンのような見た目をしているのは否定しない。つまんだ際の重量も軽く、まるでマカロンのようだ。
しかし、ひとくち食べれば、それがマカロンではないことがわかる。
このスイーツをはじめて食べた人は、マカロンの進化系ともいうべき食感と味わいに驚きを隠せないはず。
そのスイーツの名は「ビアリッツ」。
洋菓子店『池ノ上ピエール』の創立者が、フランス・アルザス地方のスイーツをもとに作った絶品スイーツである。
つまめば、ザラザラとした表面から手作り感が伝わってくる。
食感はマカロンよりもザクザクとしており、アーモンドパウダーとメレンゲを主原料としている。
ザクザク生地にサンドされたクリームが適量で、生地を生かす役割をしているのがわかる。クリームは生地の甘さをなめらかにする役割をしているように感じた。
限りなく上品な生地の味。ぜひも体験していただきたい逸品である。
