まるでフルコースを丼に表現したかのようなトリュフ香るラーメンを食べに行こう。巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦 （ジャパニーズソバヌードル ツタ）」 (3/4ページ)
最後にデザートの代わりに味玉を頂いたが、こちらも秀逸な出来映え。ねっとりとウマミをたたえた半熟の味玉はどこまでも余韻を残して、スープのコクを増幅させる。
ここまで完璧なコース料理ともいえる味わいを丼の中に表現しているラーメンが他にあるのだろうか。もはやラーメンの域を逸脱していると言ってもいいほどのラーメンの味わい、是非とも１年のしめくくりに体験しておいて頂きたい。
