11/20解禁「ボジョレーヌーヴォー」を原価で提供！新宿三丁目の肉バルが、実りの季節を代表する美食「ジビエ」を堪能できる収穫祭を開催。 (2/3ページ)
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ボジョレーヌーヴォー
フレッシュな味わいが特長のボジョレーヌーヴォーとも好相性で、ジビエ経験のない人にも親しみやすい食材と言えます。
○ウサギの丸焼き ボジョレーヌーヴォーのソース○
まるごと一羽のウサギを、色とりどりの季節の根菜、香草とともに焼き上げました。
ソースにはボジョレーヌーヴォーと新鮮なウサギの内臓を合わせて。
（単品価格￥5000／ボジョレーヌーヴォーとのセット価格￥6500）
■冬の祝祭・クリスマスに、ジビエ料理で命の恵みを実感する。
「パンとサーカス」では、12/23〜25の3日間限定でジビエづくしのスペシャルコースを提供します。
鴨、鹿、熟成鹿、ホロホロ鳥という4種のジビエと高級食材が織りなす全11品のコース。
ゴージャスだけでなくワイルドなディナーで、いつもと違ったクリスマスを過ごせるかも。
