[ちちんぷいぷい - 毎日放送] 2014年12月1日放送で「湯浅のしらす」について取り上げていました。

和歌山県の北部、太平洋沿いに位置する有田郡湯浅町。

湯浅と言えば醤油の生産地として有名で、町は香ばしい香りが漂います。

その醤油に並ぶ名物が、この時期の旬の食材「しらす」。

湯浅町はしらす漁が盛んで、県内で最も多い水揚げ量を誇ります。

身はプリプリで適度に脂ののったしらすは絶品です！

しらすはイワシの稚魚で年中獲ることができますが、春と秋に獲れるしらすは特に美味しいのだそうですよ。

画像はイメージです（ume-yさん撮影、Flickrより）

湯浅町では、親子や親せきで1グループを作り、8グループが同じ時間に出港しているそうです。

出港は2船の漁船がくっついた状態で出発します。

2船の船が網の両端を曳き、海に広げます。

小さなしらすが逃げないくらいの細かい網目の「袋網」に閉じ込めていき、この網を引き揚げるときには、どこで漁をするか指示を出す指示船と、獲れたてのしらすをすぐに港へ運ぶお迎え船とともに4人の漁師さんが集まって作業を行うんです。

湯浅のしらすは、瀬戸内海の潮と太平洋の潮が混ざり合う海域で丈夫に育ち、身がしっかりしているのが特徴だそうです。

生のしらすは地元のお店でないと食べることができませんが、釜揚げしらすもこの日獲れたばかりのしらすをすぐに釜揚げしているので、最高の状態で美味しいしらすを食べることができるそうですよ。（ライター：ツカダ）