金曜日限定の鴨ダシ醤油ラーメンを食べに行こう！浅草橋の「紫 くろ喜」 (2/4ページ)
まずはスープだが、琥珀色のスープはどこまでも澄んでおり、よどみない。ひとくちスープを味わえば分かるが、しっかりとした鴨ダシと厳選された醤油のウマミが口いっぱいに広がっていく。
そして麺。今回は細麺をオーダーしたのだが、麺を噛みしめるたびに非常に香ばしい小麦の香りが口いっぱいに広がる。
しっかりとした鴨ダシと醤油のウマミに負けない小麦の香る麺となっているが、不思議とその強い個性が混ざり合うとまるで交響曲のようなハーモニーを奏でてくれる。
そして特筆すべき具は、抜群のレアな状態で提供される鴨ロースのチャーシューだ。
ほのかにピンク色の鴨ロースのチャーシューは絶品鴨ダシ醤油スープに程よく暖められ、ひとくち食べると口いっぱいにそのウマミの肉汁が弾けるのだ。
さらに極太メンマや丁寧な仕事がなされた味玉、そして淡路島の玉葱、春菊、切り方にまでこだわった長ネギがこの1杯のラーメンを極上の逸品に仕上げている。
もしお腹に余裕がある方は、ぜひ鴨ねぎ飯を事前にオーダーする事をオススメしたい。
