また、材料となるチョコレートは逆に固まらないように、特殊な溶液と混ぜ合わされて温度制御されているということだ。

このように画期的な『CocoJet』だが、まだまだ改良の余地はある。

なにしろ一口サイズのチョコレートを出力するのに、10数分かかってしまう。もっとも、その間に職人は他の作業ができるのだから、使い方によってはこれでも十分に実用性はある。

また、まだ一度に出力できるチョコレートの種類が1種類だけなので、例えばチョコレートとホワイトチョコを組み合わせたような造形は無理だ。

■ 菓子職人がパソコンで作業する日？

3D Systems社は『CocoJet』を年内にも発売したいと考えているようなので、来年のバレンタインデーには、かなり複雑な造形のチョコレートが出回るようになるかもしれない。

菓子職人達の仕事ぶりも変わってくるだろう。もしかしたら、3Dソフトでチョコのデザインをしているかもしれないし、お客さんから依頼されたフィギアを3Dスキャンしているかもしれない。

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