『麺や而今監修 醤油鶏そば』は飽きのこなさが武器！ 鶏だんご＆そぼろの味わいで一気に旨味が引き立つ！ (2/4ページ)
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エースコック株式会社
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ネギ油としてはそんなに香味は強くない。
まずはスープから。コラーゲンのせいか、じゃっかん薄味に感じる。見た目が黒地なのでガツンをイメージしていたが、醤油を油で薄めたような独特の味わい。だしは鰹と煮干しの魚介ダシをベースに、鶏の旨みを加えた醤油スープ。まだ、感動は、しない。
で、なるとをつまんで、麺をすくう。がさっと持ち上がる折りたたまれためんは蒸らしだけではほぐれないので、ガシガシとかき回す。コシは強い。そしてめんをすすると醤油の香ばしさとともに口に入ってきて、ほんのりおいしい。けど、ここでも感動は、しない。
ところが、である。大量の緑鮮やかなネギをかき分けて、鶏だんご、鶏肉そぼろを味わうと一気に話が違ってくる。正直この両者の違いは判別しにくく、固まっているのが鶏だんごで、崩れているのが鶏肉そぼろなのだろう。自分で崩してしまったのかと勘違いするが、だんご3プラスアルファそぼろで感じる味わいが抜群。
もちろん小さいので、そんなに強力な味わいになるはずはないのだけれど、それでもパーッと口中に広がる鶏の味わいが非常にうまい。そしてそれとともに味わうとめんも固めでうまいし、スープも薄味だと思っていたのがちょうどいい領域に食い込んでくるのである。
