かんぴょうわさび
125円

料理評論家の山本益博先生が絶賛した、回転寿司屋の隠しメニューがあるという。山本先生といえば、フレンチから寿司まで、あらゆるグルメに詳しい偉大な人物である。

・隠しメニューかんぴょうわさび
そんな山本先生が絶賛したといわれているのが、回転寿司屋『天下寿司』の隠しメニュー、かんぴょうわさびだ。海苔巻きの寿司で、かんぴょうと一緒に絶妙な量のわさびが入っている。

・知っている人しか注文できない
絶品なのだが、注文しようにもメニューに書かれておらず、知っている人しか注文できない。よって、知っている人が板前さんに「かんぴょうわさび!!」と言うしか注文方法はない。

・見た目は完全にかんぴょう巻き
普段は回転していない寿司なので、完成までちょっと時間がかかる。4～5分ほど待つと、板前さんから「おまち!!」という声とともに、かんぴょうわさびが渡される。その見た目、完全にかんぴょう巻きだ。わさびは中に入っているので、目視できない。

・響いてくるわさびの存在感
まず最初は、醤油をつけずに素の味を楽しもう。甘いかんぴょう、酸味のある酢飯、そして絶妙なタイミングで響いてくるわさびの存在感。