『サッポロ一番 名店の味 金色不如帰 トリュフ香る塩そば』に悶絶！ 強烈なトリュフ風味がわき立つ嗅覚の試練 (2/5ページ)
アサリ、タイ、ホタテ、かつお、煮干しの魚介エキスにチキンエキスまでは普通だが、塩味スープにトリュフ風味を使用するというのが特徴の行列店。
めんはノンフライめんを使用。全粒粉を練り込んだ細麺で、つるつるしながらも張りのあるシッカリめのタイプ。粉末と液体の後入れスープを取り出し、チャーシュー、細切りねぎ、メンマが入ったかやくのみをめんの上にあけて5分待機する。
ノンフライめんなので、調理後すぐにかきまぜてめんをほぐす。
