[どさんこワイド - 札幌テレビ]2015年3月4日放送の「ウワサの広告劇場」では、個性豊かな北海道米の秘密に迫りました。

画像はイメージです（Charles Haynesさん撮影、Flickrより）

『北海道米』と聞いてまず思い出す品種は何ですか？

近年、美味しいのにお手頃と人気が高まっている北海道米。そんななか、平成26年度産の『ふっくりんこ』が「米の食味ランキング」で参考品種として最上位の"特A"を獲得しました。

「米の食味ランキング」とは、日本穀物検定協会が行っているもので、お米の評価エキスパート20名が、味・香り・粘りなど6項目にわたって評価をし、ランキング形式で発表するもの。

『ふっくりんこ』は、名前の通り、見た目や食感もふっくらしており、味も濃いのが特徴で、おにぎりや和食全般に合うのだといいます。

しかし、北海道米で特Aを獲っているのはふっくりんこだけではありません。実は、『ななつぼし』も『ゆめぴりか』も5年連続で特Aを獲っているのです。

このように高品質なお米ができたのは、農家をはじめいろいろな人達の力で研究されてきたからです。しかし、ただ美味しいだけではありません。どう個性を持たせるかも考えられてきました。

そのため、それぞれに特徴があります。

主要銘柄を紹介しますと...。

『ゆめぴりか』は、豊かな甘み、濃い味わいで、白いごはんそのものを味わうのがおすすめです。

『ななつぼし』は、食感と粘りのバランスがよく、お弁当や寿司、和食、朝ごはんにあいます。

『八十九おぼろづき』は、やわらかくもっちりしていて、白いご飯、炊き込みご飯にあいます。

『きたくりん』は、粘りややわらかさに優れ、特A品種のななつぼしと比較してもそん色ない味です。

『きらら397』は、粒形が崩れにくくしっかりとした食感で、丼ものやチャーハンによくあいます。

このようにどれも個性があって美味しいので、一概にどれが一番美味しいですとはいえません。「自分が美味しいと思うお米が一番」なのです。（ライター：北海道saki）