『でかまる 赤カラ味噌担々麺』は生タイプのシャキシャキもやしがアクセントになったガッツリ味噌の強力タイプ (2/4ページ)
そんな「麺屋ガテン」監修で生まれたのがこの『マルちゃん でかまる 赤カラ味噌担々麺』。ボリュームは油揚げめんを使用してめん量90gだが、それだけでは終わらない。何とカップ麺でありながら最近では珍しい生タイプの低温殺菌製法のパリシャキもやしが具材となって入っているのが最大の特徴。他にもたっぷりの味付挽肉とねぎが入って、具沢山気分を味わえる。
ともすると生タイプの具材はラーメン温度を下げてしまう諸刃の剣なのだけれど、この『マルちゃん でかまる 赤カラ味噌担々麺』のパリシャキもやし、フタを開けてそれと後入れスープ2種を取り出した後、ウェットなもやしを油揚げめんの上にぶちまけて、そこに熱湯を注ぐという荒業で温度低下を防いでいる。
確かにグラグラに沸騰したお湯をもやし目掛けて注ぎ入れれば温度低下はさほどでもない。4分間の調理の後、フタを開けるとしっかりともやしにも熱が通っていることを確認できた。
