『ティーヌン監修 元祖トム ヤムラーメン』は日本人向けに調整した程よいタイ風味でスッパ辛さがクセになる！ (2/3ページ)
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パクチーの香りも抑えめで、かなり万人受け可能な美味しさと感じた。隠し味のココナッツも必要最低限だ。
かやくはエビとチンゲンサイとネギと赤ピーマン（一瞬赤唐辛子かと思ってビビるが）の4種。それらと一緒に味わうのが角刃で仕上げた弾力性たっぷりの油揚げめん。
麺自体にもチキンやポーク、しょう油などで味をつけている小技が光るその麺は、このトムヤムスープにとても合う。油揚げめん特有の油味が辛味と酸味のスープと調和して、とても美味しく感じられるのだ。
記者はタイ料理は好まない。だけれど、こうした香辛料の加減で酸っぱ辛い旨味を体験させられてみると、今一度タイ料理に挑戦したくなってきた。何というか、その独特の美味しさの味わい方の手がかりを得た気がしたのだ。
