『ティーヌン監修 元祖トム ヤムラーメン』は日本人向けに調整した程よいタイ風味でスッパ辛さがクセになる！ (1/3ページ)
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いわゆる世界三大スープの一つとされ、その激辛ぶりでも名を馳せるトムヤムクンをベースにしたエースコックの『ティーヌン監修 元祖トム ヤムラーメン』（89gうち麺70g・希望小売価格 税抜205円・2015年3月30日発売）。監修の「ティーヌン」はもちろん日本で有名な1990年代からあるタイ料理チェーン。
トムヤムクンの特徴はといえば辛みはもちろんだけれど酸味もあるところで、魚醤であるナンプラーとパクチーことコリアンダー風味の好き嫌いでけっこう好みがわかれるところ。
ただすっぱ辛いスープというのは癖になるもので、中国料理の酸辣湯麺とともにたまに食べたくなる味なのではないだろうか。
油揚げめんに湯を注ぐ段階では、「ティーヌン」の店の前を通りかかったくらいのほのかなタイ料理臭。しかし調理後の後入れ液体スープを入れることで、一気に店内に入ったかのように香り立つ。スープの正体はナムプラー主体。酸っぱさを実現しているレモングラスとともに、ここで一気にトムヤムな香りになる。
激辛を予測しておっかなびっくりスープをすすってみたが、爽快な辛みはあるし、それなりに汗を出させる程度ではあるが、激辛ではない。それより圧倒的なのがその酸っぱさ。辛くて酸っぱくて、そこにチキンとエビをベースにナムプラーで仕上げた、異国情緒あふれる旨さが広がる。
