大都会の地下街に行列のできる絶品ラーメン屋 / 麺屋ひょっとこ

2015.05.17 20:15 東京メインディッシュ

タグ：: 有楽町駅

和風柚子焼豚麺
900円

東京有楽町の地下街に、行列ができるラーメン屋がある。店内は限りなく狭いものの、いつも行列ができている。しかし、この名店を知っている人がけっこう少ない。

・ラーメン屋『麺屋ひょっとこ』
別に隠しているわけでもなければ、取材拒否の店でもない。グルメサイトでも高評価を得ているにもかかわらず、あまり知られていないラーメンの名店。今回は、そんな不思議なラーメン屋『麺屋ひょっとこ』をご紹介したいと思う。

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・暖簾をくぐればすぐにカウンター
JR有楽町駅の正面にある、東京交通会館ビル。その地下1階にあるこのラーメン屋には壁がなく、暖簾をくぐればすぐにカウンター席。食べている姿が通路から丸見えだ。食券を買って順番を待ち、空いた席に自主的に座る。

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・贅沢な質と量が目視を確認
ここの名物といえば、和風柚子焼豚麺。つまり柚子のアクセントをきかせたチャーシューメンである。ガツンと香ばしさが嗅覚を刺激するチャーシューが常温で3枚盛られている。その厚さもそこそこあり、贅沢な質と量が目視で確認できる。

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・爽やかな柚子の香りが広がる
チャーシューの誘惑に負けず、ぎっしりと具が敷き詰められた丼から麺を引き出す。すると、ぶわっと広がる湯気とともに、爽やかな柚子の香りが広がる。食べる前から美味しさを感じるとは、まさにこの事か。

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・「ガツン！」が攻めの旨味を感じさせる
麺は絶妙な硬度で「強すぎないコシ」が心地よい食感を楽しませてくれる。リズミカルにどんどんすすって食べて、魚介と鶏の二重奏スープを麺の旨味とともに堪能する。単にあっさり風味の「昔ながら」ではなく、チャーシューの濃厚な脂による「ガツン！」が攻めの旨味を感じさせる。

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