池袋で愛される天丼の老舗『天丼ふじ』が天丼界で絶賛される理由 (2/3ページ)
・食べれば食べるほど腹が減る
主人公の天ぷらも忘れてはいけない。ザクザク、ジュワッと食材のエキスがタレと油によって味覚に運ばれ、シャリシャリと食べるたびに味覚のパンタグラフから火花が飛び散る。それが着火の起因となり、食べれば食べるほど腹が減るという魅了されたひと時に。
・元来野菜が持つ最高の食感
海老もさることながら、野菜の天ぷらにも着目して欲しい。特にししとうのキュキュッと引き締まった「生感」かたまらない。元来野菜が持つ最高の食感を無くすことなく揚げきり、本当ならば矛盾する高温過熱による香ばしさと、フレッシュな「生感」が生きる。たまらない味だ。
ちなみに、タレの量やご飯の量は調節できるので、店主や店員にリクエストしよう。天ぷらの追加も可能である。
