『タテロング 池袋大勝軒 中華そば』創業者・山岸一雄トリビュート作はつけ麺と並ぶ人気メニューの再現！ (2/4ページ)
フタを開けてお湯を注ごうとして、すでに強力な香りがする。いかにもラーメンなこの鶏ガラとしょう油の混ざり合った香ばしい匂いでもう一気にやられてしまった。これで美味しくないはずがない。
調理は油揚げめんではあるが角刃仕上げの麺の太さゆえか5分待ち。かやくは味付け焼豚とメンマ、ねぎ、なるとという定番ラインナップ。後入れはオイルと実際の「大勝軒」店頭で用意されていた「花胡椒」に似せた特製スパイス。
調理後に抜群の存在感をアピールしてくるのが麺。確かに本物にはかなわないが、カップ麺としてはかなりの太麺。お湯を吸い込んでド迫力だ。お湯を入れたら522g（うちカップ27g）。はこうしたビッグサイズというのも山岸が生前語っていた信念「量も美味しさのうち」を踏襲するものである。
スープはほんのり甘く程よい濃厚ぶりで、ポーク、チキン、魚介がグッドバランスを形成する絶妙な味わい。
