【元祖の店】元祖日本人のつくるインドカリーを楽しもう。中央区新川の「デリー」 (1/4ページ)
上野のデリーというカレー屋をご存知だろうか。デリーと言えばインドカレーの草分け的存在で、カレー好きで知らない人はいない、というほど有名なお店。
創業昭和31年のデリーレストランが作り出すカレーはこれまで多くのファンを唸らせてきた。
そんな老舗「デリー」に22年間在籍し、研鑽を積んだ日本人店主が作るインドカレーをご存知だろうか。そのお店の名前は「新川デリー」。
上野デリーから暖簾分けを許された新川デリーは、元祖日本人が作るインドカリーとして、知る人ぞ知る名店なのだ。
・こだわりの調理法
こちらのカレー、スパイスや素材にこだわるのはもちろん、提供するカレーによってタマネギの切り方を変えるというこだわりの調理法。さらに日本の風土にあうよう、油分を控えめにしたりなど日本人の食文化に近くなるような工夫がこらされており、日本人のための極上のインドカレーを楽しむ事ができる。
・オススメのコルマカレー
こちらのお店でオススメしたいのがコルマカレー。トロミのあるコルマカレーは、1人前にタマネギを2玉も使っている。コルマカレーのタマネギは繊維にそって切ることで、独特のトロミを作り出しており、じっくりと炒められたタマネギは甘みとコクをたっぷりと感じられる味に仕上がっているのだ。
・水・木限定のコンチネンタルカレー
もし水曜日もしくは木曜日に訪れるのであれば、コンチネンタルカレーもオススメしたい。このカレーの素晴らしさはそれぞれの素材のウマミをたっぷりと感じられることだ。鶏肉はしっとりと柔らかくジューシーな味わい。
