平塚にしかない「タンメン」文化を堪能しよう！平塚タンメンのお店「老郷（ラオシャン）」 (2/3ページ)
創業から変わらぬ作り方でつくられているためか、その一連の作業に一点のくもりもない、手際の良さだ。
・こだわりのタンメン
作業とおなじく一点の曇りも無い、丹念に仕込まれた酸味の利いたスープ。そして麺は、麺はかん水を使わず、のどごしを重視したタンメン専用の白い麺。吟味された源泉素材で、50年以上変わらぬ味で勝負しているのだ。
・ラー油を加えてよりシャープに
平塚タンメンの王道の食べ方といえば、ラー油を加える事だ。しばらく食べ進めた後に、このお店オリジナルのラー油をかけて食べみてほしい。見た目にも美しいその平塚タンメンに自家製ラー油をかけると、ぱっと赤い花が散るようにラー油が広がっていき、味わいもより引き締まるのだ。
・餃子との相性も抜群
もしお腹に余裕があるのであれば唯一のサイドメニュー餃子も試しておきたい。アツアツでジューシーな餃子ゆえ、やけどには注意してもらいたい。店主からもそういった一言が添えられるほど、非常に熱い餃子だ。もちろん中の餡（あん）は非常にジューシー。味わい深い餃子とサッパリとシャープなタンメンの相性は抜群だ。
